Petite enfance et familles  Emplois 

CUISINIER.E EN CRÈCHE H/F

Direction Petite enfance et Familles

Catégorie pour la fonction publique C

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Publié le

Description du poste

Vous assurez la préparation des repas et la gestion complète de la cuisine au sein d’un multi-accueil (crèche) pour des enfants de moins de 3ans.

Vous mettez en œuvre le plan de maîtrise des risques sanitaires.

    Vous assurez ces mission en collaboration avec les cuisines collectives de la direction petite enfance et contribuez aux projets relatifs à l'alimentation et aux cuisines.

    Missions

    Assurer la préparation des repas et la gestion de la cuisine 

    • Mettre en œuvre le plan de maîtrise des risques sanitaires (élaboration et mise en œuvre des protocoles)

    • Contribuer à la confection des menus en s’adaptant aux régimes alimentaires des enfants accueillis et aux aléas de livraison

    • Assurer la gestion des stocks et des commandes

    • Contrôler la quantité et la qualité la livraison

    • Assurer les contrôles selon la méthode HACCP et les fiches de contrôle

    • Proposer de nouvelles compositions et présentations culinaires adaptées aux enfants

    • Assurer la préparation complète des repas

    • Effectuer la plonge, le nettoyage et l’entretien des cuisines et du matériel

    Participer à la vie de l'établissement et de la direction

    • Participer aux réunions d'équipe et à la mise en œuvre du projet d'établissement

    • Accueillir des stagiaires et/ou aides de cuisine

    • Assurer les missions de cuisinier.e au sein d’un autre établissement en cas de besoin

    • Contribuer à la réflexion concernant les menus, la diététique et les protocoles

    Compétences requises

    Profil demandé

    • CAP cuisinier et formation HACCP

       

    Conditions de travail

    • Durée hebdomadaire : 37h30 (7h30 par jour + 1 heure de coupure) sur 5 jours

    Conditions particulières :

    • Les horaires varient en fonction de la configuration de l'établissement

    • La continuité de service peut nécessiter une adaptation ponctuelle du planning hebdomadaire

    • Les congés sont pris en fonction de l'organisation du service (congés à prendre obligatoirement sur les temps de fermeture de l'établissement)

    Postuler en ligne ou par courrier

    Toutes les candidatures sont à adresser à l'attention de :

    Monsieur le Maire de Pantin

    Conseiller Métropolitain

    84/88 avenue du Général Leclerc

    93 507 Pantin cedex